ตราบใดที่มนุษย์ชอบรับประทานมะเดื่อสด มะเดื่อแห้งก็เป็นส่วนหนึ่งของสมการนั้น เนื่องจากมะเดื่อสามารถเน่าเสียได้ง่ายเมื่อออกจากต้น วิธีการถนอมอาหารจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเก็บเกี่ยวให้ได้ประโยชน์สูงสุด การตากแดดเป็นเทคนิคที่เก่าแก่ที่สุดที่รู้จักในการอนุรักษ์อาหาร มะเดื่อ โดยต้องการพื้นที่และเวลาเท่านั้น โดยไม่มีสารปรุงแต่ง อุปกรณ์ หรือข้อจำกัดในการจัดเก็บ มะเดื่อแห้งลูกแรกอาจถูกพบโดยบังเอิญ เหี่ยวตามธรรมชาติบนต้นก่อนเก็บ แต่ก็ยังดีที่จะกิน