ไก่ที่ให้ผลผลิตมากเป็นเครื่องออกไข่ ไก่ตี เข้าสู่วัยแรกรุ่นเพียง 18-24 สัปดาห์หลังจากฟักออกจากไข่ เท่านั้น แม่ไก่ใช้เวลาประมาณ 26 ชั่วโมง ไก่ ในการออกไข่ และแม่ไก่ก็เริ่มออกไข่ได้ ผลิตอีก 40-60 นาทีต่อมา ยิ่งไปกว่านั้น ไก่ยังออกไข่เยอะมาก ไข่ - มากถึง 300 ฟองต่อปี ไก่งวงเป็นไก่งวงขี้เกียจ พวกเขาเริ่มต้น ออกไข่ช้ากว่าไก่และออกไข่ได้มากที่สุดปีละ 100 ฟอง เนื่องจากปัจจัยเหล่านี้และปัจจัยอื่น ๆ ไก่งวงมีจำนวนมาก ได้มายากกว่าไข่ไก่ เกษตรกรรายหนึ่งประเมินมูลค่าไข่ไก่งวงไว้ที่ $3.50 ต่อไข่ นั่นเป็นเหตุผลที่เราไม่ใช้มันสำหรับไข่เจียว รงควัตถุสีเปลือกไข่ ที่ไม่ซ้ำใคร รับสิ่งนี้ จาก 26 ชั่วโมงที่ใช้ในการผลิตไข่ไก่ ต้องใช้เวลา 20 ชั่วโมงในการสร้างเปลือกไข่ ซึ่งฉันเดาว่าแสดงให้คุณเห็นว่ามันค่อนข้างสำคัญ น่าจะเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการสร้างเปลือก ซึ่งก็คือการเพิ่มเม็ดสี ซึ่งเกิดขึ้นในช่วงไม่กี่ชั่วโมง สุดท้าย ของการสร้างเปลือก สีไข่มีประโยชน์เพราะเป็นสีที่แสดงถึงความสมบูรณ์แข็งแรงของนก นอกจากนี้ยังทำให้ดูสวย ดูเหมือนว่าคุณภาพนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้เลี้ยงไก่เอกชนเม็ดสีประเภทต่างๆ ทำให้ไข่บางฟองมีสีน้ำตาลสวยหรือสีน้ำเงินลึกลับ เม็ดสีที่สร้างไข่สีน้ำเงินเรียกว่าบิลิเวอร์ดิน ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของเม็ดสีบิลิรูบินที่พบในเลือด หลังจากการโต้เถียงกัน งานวิจัยชิ้นหนึ่งพบว่าบิลิเวอร์ดินไม่ได้มาจากเลือดไก่โดยตรง แต่จะผลิตแยกกันในมดลูกของไก่